Verbasterde eieren benedictus

Name: verbasterde eieren benedictus
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 jumbo-eieren; 1 Engelse muffin; 1 eetlepel pittige bruine mosterd; 1 eetlepel mierikswortelroom (het spul dat op mayonaise lijkt); boter; zout en peper naar smaak)

Uiteraard is dit geen Eggs Benedict, maar het is het dichtste wat ik kon bedenken voor dit gerecht. Super makkelijk en geen gedoe voor als je indruk wilt maken op iemand zonder veel moeite te doen. Je weet allemaal hoe je bacon moet maken en browns heeft. Dit recept is voor de eieren.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bruine mosterd en romige mierikswortel goed door elkaar.
Bak eieren in koekenpan naar keuze, zonnige kant naar boven. Zout en peper naar smaak, tijdens het frituren.
Terwijl de eieren bakken, toast en boter, de helften van de Engelse muffin.
Verspreid een denklaag van mosterdsaus op elke Engelse muffinhelft.
plaats eieren bovenop Engelse muffinhelften.