Verkoolde courgette salsa verde

Name: verkoolde courgette salsa verde
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 grote zoete ui, in partjes gesneden; 5 poblano-pepers, in centimeters gesneden; 5 middelgrote courgettes, in centimeters gesneden; 4 tomatillos, kaf verwijderd en in vieren gedeeld; 3 jalapenopepers, gehalveerd en gezaaid; 2 eetlepels canola-olie; 1-1/2 theelepels geraspte limoenschil; 1 eetlepel hete saus in Louisiana-stijl; 1-1/2 theelepels geraspte limoenschil; 1/4 theelepel zout; 2 theelepels honing, optioneel

Dit is de beste groene salsa ooit; het is helder en zoet met precies de juiste hint van specerijen. - Donna Kelly, Provo, Utah

Ingrediënten

1 grote zoete ui, in partjes gesneden
5 poblano-pepers, in centimeters gesneden
5 middelgrote courgettes, in centimeters gesneden
4 tomatillos, kaf verwijderd en in vieren gedeeld
3 jalapenopepers, gehalveerd en gezaaid
2 eetlepels canola-olie

1-1/2 theelepels geraspte limoenschil
1 eetlepel hete saus in Louisiana-stijl
1-1/2 theelepels geraspte limoenschil
1/4 theelepel zout
2 theelepels honing, optioneel

Bereiding

Meng in een grote kom de eerste zes ingrediënten. Overdracht naar een grillwok of -mand. Grilgroenten, afgedekt, gedurende 18-22 minuten op middelhoog vuur of tot licht verkoold en zacht, af en toe roeren
Koel iets. Hak het fijn en breng het over naar een kleine kom. Voeg indien gewenst het limoensap, de hete saus, de limoenschil, zout en honing toe.