Vermicellisoep

Deze soep wordt "fideo" of "sopa seca" - droge soep - genoemd en wordt overal in Mexico gegeten. Het is goedkoop en gemakkelijk te maken. Dit kan geruststellend zijn als het ziek is, maar het is een GEWELDIG bijgerecht bij elke soort. van vlees, gevogelte, vis. Om het soepeler te maken, kunt u naar wens plantaardige bouillon toevoegen.

Bak vermicelli in plantaardige olie in een grote bakpan tot ze goudbruin zijn.
Meng het water, de ui, tomaten, knoflook en zout in een keukenmachine of een blender.
Giet het gemengde mengsel over de vermicelli en laat het sudderen tot alle vloeistof is verdampt of geabsorbeerd.