Vers geroosterde pompoenen

Selecteer een van de kleinere "taart" -variëteiten van pompoen (suikerpompoen, babybeer, enz.) En snijd de pompoen in de lengte doormidden, verwijder alle zaden en vezelachtige vezels en plaats dan de gesneden kant naar beneden op een ingevette bakplaat.

Bak ongeveer 45 minuten tot 1,5 uur (afhankelijk van de grootte) op 350 ° F (177 ° C) of tot ze gemakkelijk doorboord zijn met een mes. Laat het afkoelen, schep het vruchtvlees eruit en pureer het in een keukenmachine tot een glad mengsel.

Je moet wel alle extracten extraheren, de pompoen door een met kaasdoek beklede zeef belasten en dan de puree afkoelen voordat je hem gebruikt. Je kunt alle extra's invriezen voor toekomstige taarten.