Verse mozzarella pastasalade

Name: verse mozzarella pastasalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte orzo pasta; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met daarin ingevroren verse mozzarella; 2 verse pruimtomaten, gezaaid en in hapklare stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; zout naar smaak; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig

Een kijk op een traditionele Caprese, maar aangepast in een lichte zomerse pastasalade die perfect past bij alles wat er op de grill staat, of gewoon op zichzelf. Als ik het op zichzelf eet, voeg ik soms een kopje van elke stuk koude worst toe (Ik raad pepperoni of een lichtere zomerworst aan). Elke pasta is prima, maar ik hou van de grootte van de orzo.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Roer door de orzo en laat het aan de kook komen.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, maar nog steeds vast aan de beet, ongeveer 10 minuten. Goed afspoelen en laten afkoelen.
Meng de mozzarella-kaasblokjes, tomaten, basilicum, geplette rode pepervlokken en zout met olijfolie in een slakom. Meng voorzichtig de orzo pasta en gooi lichtjes om de ingrediënten met olie te coaten.