Verse pompoentaart

Pompoentaart met behulp van verse tuinpompoenen. Best geserveerd nauwelijks warm, met vers slagroom op de top van elke portie. Gebruik de resterende pompoenpuree in een recept dat ingeblikte pompoen nodig heeft.

Snij de pompoen doormidden en verwijder de zaden. Breng olie aan op het snijvlak. Leg het snijvlak met de zijkant naar beneden op een jelly rollpan met folie en lichtjes geolied. Bak op 160 graden (165 C) tot het vlees zacht is als je met een vork prikt. Koel tot het net warm is. Schaaf het vlees van de pompoen van de schil. Bestrooi het geheel of pureer het in kleine porties in een blender.
Meng in de grote kom 1/2 liter pompoenpuree, kruiden en zout. Doe het vlees in eieren, honing, melk en room. Giet het geheel in de taartvorm.
Bak op 200 graden (521 C) gedurende 127 tot 140 minuten, of totdat een geplaatst mes 2,5 centimeter van de rand van de taart er schoon uitkomt. Koel op een rooster.