Verse tomaat en aspergekittata

Name: verse tomaat en aspergekittata
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 gram verse asperges, bijgesneden en gehalveerd; 6 grote eieren; 8 spekreepjes, gekookt en verkruimeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 middelgrote tomaat, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte cheddarkaas

Met speren van verse asperges en gesneden tomaten komt deze hartelijke tuinfrittata van Barbara Nowakowski uit North Tonawanda, New York in een mum van tijd samen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats asperges in een stoommandje; Plaats in een pan boven 1 liter water. Aan de kook brengen; dek af en stoom 4-5 minuten of tot ze knapperig zijn.Drain en zet apart
Klop eieren in een kom tot ze schuimig zijn; Roer er spek door.In een grote koekenpan bak je champignons en ui in boter tot ze zacht zijn. Voeg het eiermengsel toe.Als de eieren beginnen te trekken, til je de randen op en laat je het ongekookte gedeelte eronder stromen tot de eieren zacht zijn gezet
Schik asperges over het eimengsel om op de spaken van een wiel te lijken.Bovenkant met plakjes tomaat. Bedek en kook op middelhoog vuur tot de eieren zijn gezet. Pronk met kaas.Verwijder van het vuur. Bedek en laat 3-4 minuten staan of tot kaas is enigszins gesmolten.