Versnipperde varkens taco vulling

Name: versnipperde varkens taco vulling
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 theelepel knoflookpoeder; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels gemalen koriander; 2 theelepels gedroogde oregano; 1/4 theelepel cayennepeper; 1 (1,5) kilogram varkensschouderlade; 1 liter rundvleesbouillon; 2 laurierblaadjes; 1/2 grote witte ui, in grote stukken gesneden

Deze samenvoeging van recepten produceert een zeer milde geraspte taco vulling: lekker, maar niet zo intens Mexicaans als je zou kunnen. Ik stel voor dit als basis te gebruiken en aan te passen aan de toevoeging van verschillende pepers, sauzen, kruiden, enz. ware schoonheid van dit recept is dat het in ongeveer een uur in een snelkookpan kan worden gemaakt. Bewaar in maïs- of bloemtortilla's.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de knoflookpoeder, komijn, koriander, oregano en cayennepeper in een kom. Wrijf het kruidenmengsel goed over het varkensvlees.
Plaats het gebraad in een snelkookpan met de runderbouillon, de laurierblaadjes en de ui op middelhoog vuur. Ontsmet het fornuis en breng op volle kracht; verminder de hitte om hoge druk te handhaven, en kook gedurende 45 minuten.
Verwijder de snelkookpan van het vuur en laat de druk op natuurlijke wijze dalen. Breng het vlees over naar een serveerschaal en versnipper het vlees met vorken.