Algemene tao kip

Name: algemene tao kip
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 900 gram kippenvelhelften zonder botten - in hapklare stukjes gesneden; 2 eetlepels maizena; 2 eieren; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 4 theelepels sesamolie; 4 theelepels sesamolie; 2 eetlepels geraspte verse gemberwortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gedestilleerde witte azijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 2 eetlepels maizena; 2 eetlepels sojasaus; Een kop met een inhoud van 60 ml die oestersaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat

Geweldige kip die hetzelfde smaakt als de kip die in de Chinese restaurants wordt geserveerd, zonder het frituren. Zet op gestoomde jasmijn of basmatirijst.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de stukken kip in met een kop met een inhoud van 60 ml maïszetmeel; opzij zetten.
Klop de eieren, zout en peper in een mengkom tot een gladde massa. Roer de bloem en het bakpoeder erdoor totdat er geen grote klonten achterblijven. Meng de kip tot hij gelijkmatig is bedekt.
Verwarm de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Laat de stukjes kip vallen; kook tot het goudbruin is en niet langer roze aan de binnenkant, ongeveer 12 minuten. Leg de kip opzij; blijf warm.
Verlaag het vuur tot middelhoog en roer de sesamolie, gember en groene ui erdoor. Kook en roer tot de ui slap is en de gember ongeveer 1 minuut bruin begint te worden. Giet het water, azijn en suiker erin; aan de kook brengen. Los de maizena op in de sojasaus en voeg toe aan de sudderende azijn samen met de oestersaus en ketchup. Roer tot de saus verdikt is en niet meer troebel is. Roer de kip erdoor en laat sudderen tot het warm is.