Verwende babyruggen

Plaats de ribben in een grote pan en bedek met water. Aan de kook brengen op hoog vuur; zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen, ongeveer 1 uur. Roer ondertussen de ketchup, azijn, Worcestershire-saus, suiker, zout en rook in een steelpan. Laat sudderen op middelhoog vuur; zet het vuur laag tot medium-laag en laat het onafgedekt sudderen, en roer vaak, tot het ingedikt is, ongeveer 30 minuten.

Verwarm de grill van de oven voor en plaats het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron. Leg een bakplaat met folie.

Giet de ribben weg en plaats ze met de vleeszijde naar boven op de voorbereide bakplaat. Breek de ribben met de helft van de barbecuesaus. Rooster in de voorverwarmde oven tot de saus kleverig en lichtbruin is geworden, ongeveer 7 minuten. Draai de ribben om en borstel met de resterende saus. Blijf roosteren tot de saus kleverig is geworden, ongeveer 7 minuten.