Vetarme ontbijtkoekjes met appelkaas

Name: vetarme ontbijtkoekjes met appelkaas
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 30 cookies, 30
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die lichte boter bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met donkerbruine suiker; 2 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete appelmoes; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met tarwemeel; 1/2 theelepel tafelzout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte ouderwetse haver (of snel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met appel, gehakte (of gedroogde appels); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten

Een geweldige keuze voor ontbijt op de vlucht, maar ook goed met een ontspannen kopje koffie. Oorspronkelijk van Weight Watchers, heb ik het recept aangepast aan mijn smaak.1 koekje = 2 punten (als je de walnoten weglaat, zijn ze 1 punt elk.)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Combineer boter en suiker in de kom van een elektrische mixer; klop tot licht en luchtig, ongeveer 1 minuut. Voeg eieren toe en klop 30 seconden; voeg appelmoes en slag toe om te mixen.
Roer in een andere kom bloem, zout, kaneel en bakpoeder bij elkaar; voeg toe aan mixer en sla tot beslag. Mix in haver. Voeg appels, veenbessen en walnoten toe; handmatig combineren.
Bedek het koekjesvel met de kookspray. Droog het beslag door de eetlepels 2,5 centimeter uit elkaar te scheppen.Bak tot de koekjes lichtbruin en stevig zijn, ongeveer 13 tot 15 minuten.
Haal uit de oven en laat het 10 minuten staan. Ga naar het rooster en laat het volledig afkoelen. Let op: bewaar restjes in een luchtdichte plastic zak of bak in de vriezer.