Vier kaaspasta roll-ups

Heuvel de bloem en het zout samen op een werkblad en vorm een ​​well.Beat de theelepel olijfolie, 2 eieren en water in een kom.Giet de helft van het eimengsel in de well.Begin het ei mengen met de bloem met één hand ; gebruik je andere hand om de meelheuvel stabiel te houden. Voeg het overgebleven eimengsel toe en kneed het tot een deeg.

Kneed het deeg tot een gladde massa, 8 tot 10 minuten; voeg meer bloem toe als het deeg te plakkerig is.

Als alternatief kunnen degenen die het geluk hebben een Kitchenaid-mixer te hebben, de olijfolie, 2 eieren, 2 eetlepels water en zout in de kom van de mixer verslaan. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter met daarin de meel, en gebruik de paddle-bevestiging, meng met een snelheid van 2 of 3 en voeg de resterende bloem aan het eimengsel toe, beetje bij beetje.

Als het mengsel er kruimelig uitziet, zet je de machine uit en plaats je de deeghaak. Kneed het deeg op snelheid 2 en voeg genoeg van het resterende water toe, totdat het een gladde bal vormt, gedurende 3-5 minuten. (mogelijk moet u meer of minder water gebruiken, afhankelijk van de consistentie van het deeg) Deeg mag niet plakkerig zijn. Voeg wat bloem toe als het is.

Vorm het deeg tot een bal en wikkel het stevig in met plasticfolie. Reken gedurende 1 uur.

Terwijl het deeg rust, maak je de kaasvulling klaar. Combineer de ricotta, roomkaas, mozzarella, provolone, ei, knoflook, witte peper en peterselie en meng goed. Leg de vulling opzij.

Bijeenkomst:.

Breng een grote pan gezout water aan de kook.

Rol het pastadeeg uit tot dunne vellen die niet dikker zijn dan een nikkel. (Op de keukenrol is maat 4).

Snijd de pasta in vellen van 13 "lang en ongeveer 5" breed (zo breed als de pasta uit de pastaroller komt).

Plaats de pasta voorzichtig in het kokende water en kook tot ze net stevig is, ongeveer 3-4 minuten. Verse pasta kost minder tijd om te koken, het zal naar de oppervlakte zweven als het gaar is. Doe het een keer terwijl het gaar is.

Zeef en spoel af om de pasta af te koelen.

Verdeel het kaasmengsel gelijkmatig over het aantal vellen pasta, ongeveer Een kopje met een inhoud van 80 ml

Werk met één vel tegelijk het deegblad met de langste kant naar u toe, spreid een deel van het kaasmengsel over de pasta, laat een ruimte van 30 centimeter aan het uiteinde vrij om te rollen. Rol de pasta en kaas op in de lengte, zodat de rol ongeveer 13 "lang zal zijn.

Plaats 1/4 liter marinara-saus en 130 liter water in de bodem van een 9x13-ovenschaal.

Leg de ingevulde deegwarenrolletjes met de naad naar beneden, bovenop de Marinara-saus, in één laag (ongebruikte saus kan worden gebruikt bij het serveren van de pastarollen).

Top met voldoende saus om de broodjes te bedekken. Bak, bedekt, op 350 voor 45 - 60 minuten.

Pesto Alfredo Cream Sauce :.

Verwarm 2 theelepeltjes olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de fijngestampte knoflook- en pestosaus toe en kook gedurende één minuut. Giet de room in de room, verhoog het vuur tot hoog en breng de saus net aan de kook. Laat het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen.

Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas smelt. Haal de pan van het vuur en houd hem warm.

Snijd de rollen in porties van formaat.

Leg 1 of 2 broodjes op een bord, besprenkel met de Pesto Alfredo-roomsaus. Garneer met wat verse gehakte kruiden indien gewenst.