Vier seizoenen enchiladas

Name: vier seizoenen enchiladas
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (113 gram) kan groene paprika's fijnsnijden, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; 1/2 theelepel gemalen komijn; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte gekookte kalkoen; 8 (20 centimeter) bloemtortilla's; 1 (454 gram) pot salsa; 1 (454 gram) kan chili bonen, ongedraineerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas

Mooi en pittig gebruik voor overgebleven kalkoen in een vorm die zelfs de kinderen zullen genieten. Snel ook! Heerlijk gegarneerd met zwarte olijven, groene uien en tomaten! Overgebleven ham zou ook uitstekend zijn in dit gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een 23x33 centimeter ovenschaal licht in.
Meng in een middelgrote kom chili-pepers, roomkaas en komijn. Roer de gehakte kalkoen erdoor.
Plaats de tortilla's in een magnetron. Warm gedurende 1 minuut, of totdat de tortilla's zijn verzacht. Spreid ongeveer 2 ophopende eetlepels van het chili pepermengsel op elke tortilla en rol het op.Plaats de gerolde tortilla's, met de naad naar beneden, in één laag in de voorbereide ovenschaal.
Meng in een middelgrote kom de salsa en bonen. Schep het mengsel over de enchilada's. Bestrooi de bovenkant met kaas.
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het bruisend en lichtbruin is.