Vietnamees kip en langkorrelige rijstconfit

Name: Vietnamees kip en langkorrelige rijstconfit
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 30 ml die ongekookte jasmijnrijst bevat; 1 (1,1 kilogram) hele kip; 3 (5 centimeter) stukjes verse gemberwortel; 1 stengel citroengras, gehakt; 1 eetlepel zout, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander; Een kopje met een inhoud van 30 ml met gehakte verse bieslook; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 limoen, in 8 partjes gesneden

Congee is een veel over het hoofd gezien soep en een troostmaaltijd van veel Aziatische mensen. Dit recept is smaakvol, licht en gaat echt gemakkelijk als je je een beetje buiten het weer voelt. Het ziet er moeilijker uit dan het eigenlijk is. Ik meestal gooi dingen gewoon samen, ga weg en wandel later naar de keuken om te kijken of het klaar is.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kip in een bouillon. Giet in voldoende water om de kip te dekken. Voeg gember, citroengras en zout toe; breng aan de kook.Verlaag de hitte, dek af en laat zachtjes sudderen gedurende 1 uur tot 1,5 uur.
Stam bouillon en bouillon terug naar de pot. Laat de kip afkoelen, verwijder vervolgens de botten en de schil en scheur in hapklare stukjes; opzij zetten.
Roer rijst tot bouillon en breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium en kook 30 minuten, af en toe roeren.Verwijder indien nodig met water of extra zout. De congee is klaar, maar kan nog 45 minuten worden gekookt. voor een betere consistentie.
Pollepel congee in kommen en bedek met kip, koriander, bieslook en peper. Knijp limoensap naar smaak.