Vietnamese marmite munt kip

Name: Vietnamese marmite munt kip
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels Vietnamese vissaus; 1 theelepelsuiker; 1/2 bamboescheut (gesneden); 1 ui (in blokjes); 5 knoflookteentjes (fijngehakt); 4 kipfilets (gesneden in grote kubus); 3 -5 stengels muntblaadjes; 5 -7 rode chili padi (licht geplet); 5 gedroogde rode pepers; 1 eetlepel marmite; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gestoomde witte rijst

Een kenmerkend gerecht van chef Zamzam Het hartige lichaam van Marmite wordt getemperd met de verfrissende schil van verse muntblaadjes. De toevoeging van cili padi wekt echt de zintuigen. Pittige bamboescheuten voegen een mooie textuur aan het gerecht toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie en gebakken uien, gedroogde pepers en gehakte knoflook op een middelhoog vuur tot ze doorschijnend zijn.
Voeg de blokjes kip toe en bak tot bijna klaar, roer de hele tijd door. Voeg een scheut vissaus toe en blijf frituren.
Meng suiker. Draai de hitte om, gooi bamboescheuten, rode pepers, Marmite en ten slotte de muntblaadjes. Doe het goed en haal het van het vuur. Bewaar de gestoomde witte rijst.