Vieze medammes (pittige fava-bonen dip)

Name: vieze medammes (pittige fava-bonen dip)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui, gehakt; 1 tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (425 gram) kan tuinbonen, uitgelekt; citroen, geperst; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; Een kopje met een inhoud van 80 ml met tahini; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Warme pittige fava-bonen dip; besprenkel met extra olijfolie om te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur; bak ui, tomaat en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Roerbak de bonen, citroensap, komijn en kurkuma in uimengsel; kook tot het 3 tot 5 minuten gekookt is. Roer de tahini door het fava-bonenmengsel en bak tot ze warm zijn, 2 à 3 minuten; breng op smaak met zout en peper.
Giet het fava-bonenmengsel in een blender die niet meer dan halfvol is. Bedek het deksel en houd het vast; pulseer een paar keer voordat je verder gaat om te mengen. Pureer in porties tot het glad is.