Vinger steaks

Name: vinger steaks
Cook time: 15 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel gekruid zout; 1 eetlepel hete pepersaus (zoals Frank's RedHot®); 1 ei; Een kop met een inhoud van 60 ml die karnemelk bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met donker bier; 1 eetlepel hete pepersaus (zoals Frank's RedHot®); 900 gram ijzeren steaks; 1 theelepel gekruid zout; 1 liter plantaardige olie om te frituren

Ingrediënten

Bereiding

Klop het meel, 3,5 theelepels gekruid zout en zwarte peper samen in een mengkom; opzij zetten. Leg het ei in een aparte mengkom en meng de karnemelk, het bier en de hete pepersaus tot een gladde massa; zet opzij. Snijd de biefstuk in reeksen centimeter breed met 7,66 centimeter lang. Plaats in een mengkom en gooi met de resterende 1 theelepel gekruid zout.
Druk de steakstroken zachtjes in de bloem om de overtollige bloem te coaten en af te schudden. Leg de steakstroken in het losgeklopte ei en gooi de bloem er weer in. Gooi de stroken voorzichtig tussen je handen zodat de overtollige bloem kan vallen. Plaats op een bakplaat en bevriezen tot vast, ongeveer 4 uur.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Bak de bevroren steakreepjes in kleine porties (5 tot 7 per keer) tot de paneermeel goudbruin is en het vlees naar wens van gaarheid is gekookt, ongeveer 5 minuten voor medium-well.