Virginia clise brood

Name: virginia clise brood
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 40
Ingredients: 3 (7 gram) bevat actieve droge gist; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1,5 liter warm water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bakvet bevat, gesmolten is; 2 theelepels zout; 2,2 kilo bloem voor alle doeleinden

Dit zijn verreweg de beste broodjes die ik ooit heb gehad! De moeder van mijn buurvrouw maakt deze en heeft het recept doorgegeven. Ze zijn heerlijk! Dit recept maakt veel rollen. U kunt het deeg invriezen nadat het in rollen is gevormd.

Ingrediënten

Bereiding

Verplaats in een grote kom gist in 1/4 liter warm water om op te lossen. Roer in 60 liter suiker. Roer zout in een aparte grote kom in 1,25 liter warm water om op te lossen; roer in bakvet en resterende suiker van 60 liter. Schud het zoutmengsel na gistschuimen in een gistmengsel.
Meng de 130 meel en meng dan de resterende bloem 1/2 liter per keer en klop goed na elke toevoeging. Als het deeg is getrokken, draai je het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is .
Vet een grote kom licht in, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie te coaten. Dek af met een vochtige doek en laat een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Vorm het deeg in ongeveer 30 tot 40 rondjes. Plaats op licht ingevette bakplaten. Bedek de broodjes met een vochtige doek en laat rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 40 minuten. Onderverwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius).
Bak de broodjes 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze bruin zijn. Serveer warm.