Vis in een rode saus

Name: vis in een rode saus
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse peterselie bevat, gehakt; 227 gram piment, fijngesneden; zout en peper; 3 tomaten, gehakt; 3 tomaten, gehakt; 2 wortel, in plakjes; 2 stroken bleekselderij, in plakjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; water; 3 eetlepels vers citroensap; 6 (85 gram) filets kabeljauw; 1 theelepel witte suiker

Een typisch sephardisch recept werd koud geserveerd tijdens Pesach.

Ingrediënten

60 liter olijfolie
Een kop met een inhoud van
60 ml die verse peterselie bevat, gehakt
227 gram piment, fijngesneden
Zout en peper
3 tomaten, gehakt
3 tomaten, gehakt
2 wortel, in plakjes

2 stroken bleekselderij, in plakjes
2 teentjes knoflook, gehakt
Water
3 eetlepels vers citroensap
6 (85 gram) filets kabeljauw
1 theelepel witte suiker

Bereiding

Meng in een grote pan de peterselie, Spaanse peper, zout, peper, tomatensaus en verse tomaten. Breng aan de kook. Voeg wortels, selderij en knoflook toe. Kook tot de wortels gaar zijn, maar nog steeds stevig.
Roer een beetje water en sap van 1 citroen erdoor. Plaats vis in de pan zonder te roeren.Bekvis met. Voeg suiker toe.
Als de vis gaar is, haal van het vuur. Laat het afkoelen en serveer het koud