Kardemom-esdoornzalm

Name: kardemom-esdoornzalm
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepel paprika; 1 koffielepel kardemom; 1 theelepel koriander op de grond; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 60 liter druivenpitolie; 2 eetlepels ahornsiroop; 1 (900 gram) zalmfilet, in centimeters gesneden

Ik ben een zalmliefhebber. Dit is een geweldig recept voor een licht exotische smaak van Indiase inspiratie met een esdoorn twist. De smaak is uitzonderlijk, heerlijk en uniek. Oranje schil kan worden toegevoegd voor een extra smaak twist.

Ingrediënten

Bereiding

Meng zout, paprika, kardemom, koriander en zwarte peper samen in een kom. Voeg olie en ahornsiroop toe en roer tot alles gelijkmatig is.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, ongeveer 170 graden (175 C).
Zaag stukken zalm door het ahornsiroopmengsel totdat het aan alle kanten gelijkmatig is bedekt.
Kook de zalm in de voorverwarmde pan totdat de vis gemakkelijk afbreekt met een vork, 5 tot 7 minuten per kant.