Vis met kruiden en limoen

Name: vis met kruiden en limoen
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kabeljauwfiletfilet (stevige visfilets) of 4 rode snapperfilet (stevige visfilets); 60 liter limoensap; 4 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte lente-uitjes; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel zoete paprika; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden verse tomaat

Dit komt uit het kookboek van Moosewood. Ik maakte dit met red snapper en veranderde het recept helemaal niet. Het is echt gemakkelijk te maken en erg lekker! Caribische smaken. Bewaar met een zwarte bonensalade en rijstpilaf. Eet het op de dag dat het wordt gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375.
Meng in een middelgrote kom het limoensap, de knoflook, peterselie, lente-uitjes, rozemarijn, tijm, paprika en tomaten. Leg de filets in een onverdooide ovenschaal en verdeel de topping over de vis.
Dek het goed af met folie en bak ongeveer 25 minuten, tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.