Vissteaks met olijven en kappertjes

Name: vissteaks met olijven en kappertjes
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 113 witte vissteaks, elk ongeveer 142 gram (we houden van kabeljauw of heilbot); Een beker met een capaciteit van 170 ml vismateriaal of een beker met een inhoud van 170 ml die witte wijn bevat (of een mengsel van beide voor stroperij); 1 laurierblad; 6 zwarte peperkorrels; 1 theelepel fijne verse citroenschil; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 -2 teentje knoflook, ingeslagen; 1 eetlepel anijs gearomatiseerde likeur; 1 eetlepel gedraineerde kappertjes; 12 -16 steenvrije zwarte olijven; zout en peper; peterselie, gehakt.

Maak en deel deze vissteaks met recept voor olijven en kappertjes.

Ingrediënten

Bereiding

Tomatensaus: Leg de in blokjes gesneden tomaten, knoflook, likeur, kappertjes en olijven in een pan.
Breng op smaak met zout en peper en kook op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten, af en toe roeren.
De vis: Plaats de vis in een koekenpan, giet over de bouillon en/of wijn en voeg het laurier, de peperkorrels en de citroenschil toe.
Dek af en laat gedurende 10 minuten of totdat de vis gemakkelijk vlokken sudderen.
Gebruik een lepel met gleuven en breng de vis over in een verwarmde schaal.
Zeef de bouillon in de tomatensaus en laat inkoken om iets te verminderen.
Breng de saus op smaak, giet het over de vis en serveer onmiddellijk, besprenkeld met gehakte peterselie.