Vleespastei-handheld

Bedek de bodem van de gietijzeren koekenpan met olie. Voeg de aardappelen toe en kook gedurende 10 minuten, voeg de wortels, selderij en ui toe en kook tot de ui doorschijnend is en de wortels zacht zijn. Opzij zetten.

Gooi vlees in koekenpan totdat het vlees volledig gaar en los is.

Giet het vlees in een vergiet dat in je gootsteen zit. Laat het weglopen. Spoel het af in warm water en laat het opnieuw weglopen.

Breng het vlees terug naar de koekenpan. Voeg alle kruiden toe en voeg 130 liter water toe. Zet het 4 tot 5 minuten warm. Voeg dan een jusmix en 60 liter water toe en roer. Het geheel heet en de jus verdikt.

Haal van het vuur. Roer de groenten door het vleesmengsel en zet apart.

Leg drie taartkorstjes op de toonbank bedekt met vetvrij papier.Gebruik de verwende chef-kok gesneden n zegel en markeer 7 cirkels licht op elke taartbodem.

Meet 2 eetlepels min of meer van het mengsel in het midden van elke cirkel.

Zodra alle cirkels gevuld zijn, bedek je de taartbodem met een andere taartbodem. Gebruik de persnijder stevig en snij elke set cirkels uit. Knip de middellen van elke cirkel door om stoom uit te laten zoals het kookt.

Ga naar bakplaat en spuit de pasteien lichtjes in met bakspray. Bestrooi met gekorrelde knoflook en zwarte peper.

Bak op 350 * tot de korst lichtjes goudkleurig is.

Neem de resterende stukjes deeg en vorm in andere taartbodems.

Elke set van twee taart korsten maakt 8 kleine vleespasteien.

Bak gedurende 15 minuten op 350 * of hoe lang het duurt om goud te worden.