Volkoren Engelse muffins

Name: volkoren Engelse muffins
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 20
Ingredients: 2 eetlepels droge gist; 3/4 liter warm water; 2 eetlepels suiker; 1 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge melk; 6 eetlepels plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1 liter met ongebleekt wit meel; Een kom met een inhoud van 1 liter met ongebleekt wit meel; Een kom met een inhoud van 1 liter met ongebleekt wit meel

Geplaatst in antwoord op verzoek. Ik hou van Engelse muffins, vooral de hoekjes en gaatjes die boter en jam opeten! Genieten

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom de gist op in het water.
Voeg de suiker, zout en droge melk toe en mix.
Voeg de helft van de bloem toe en klop 1 minuut.
Zet het mengsel 1 uur opzij, of totdat de spons terugvalt op zichzelf.
Slaan in de olie.
Voeg de resterende bloem toe en meng goed.
Voeg indien nodig extra meel toe om een vrij stijf deeg te maken.
Met met bloem bestoven handen snijd ongeveer 567 vier gram stukjes deeg uit en vorm ze in 3 "pasteitjes.
Leg de pasteitjes op een ingevette bakplaat en laat ze ongeveer een half uur rijzen, of tot ze verdubbeld zijn.
Verwarm de bakplaat voor op 160 tot 170 graden en kook ongeveer 7 minuten per kant.