Volkoren amandelbiscotti

Name: volkoren amandelbiscotti
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 22 biscotti, 22
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht (geen vervanging); Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 2 eieren of 3 grote eiwitten; 2 theelepels vanille; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met hele amandel, niet geblancheerd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met havermeel; Een kopje met een inhoud van 80 ml met havermeel; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met hele amandel, niet geblancheerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogd fruit, gehakt (vijgen, dadels of abrikozen) of een kom met een inhoud van 1/4 liter met donkere chocoladeschilfers

Gemaakt met volkoren en havermeel, deze volkoren biscotti is een voedende rugzak of ontbijtsnack. Het is niet toegestaan met verschillende gedroogde vruchten; vijgen, dadels of abrikozen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote mengkom 1 minuut boter, suiker en eieren op med.speed.
Voeg vanille en amandel extract toe en sla tot gecombineerd.
Meng amandelen en gedroogde vruchten of chocoladeschilfers (indien gewenst).
Roer gecombineerd meel, zout en bakpoeder erdoor.
Vorm het deeg in een centimeter lange stam op een met bakpapier bekleed bakpapier.
Maak het blok plat met natte handen tot ongeveer een centimeter dik.
Bak het blok 20 minuten in een voorverwarmde oven van 350 ° F.
Koel 30 minuten af.
Snijd met behulp van een gekarteld mes in centimeter dikke plakjes.
Bak plakjes in een oven van 325 ° F gedurende 15 minuten.
Breng over naar een rooster en laat afkoelen.
Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 weken.
Opmerking: u kunt het gebruik van havermeel overslaan en een andere A-beker gebruiken met een inhoud van 80 ml die witte volkoren meel bevat.