Volkoren appelmuffins

Name: volkoren appelmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volkorenmeel bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kaneel; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met magere melk; 2 eiwitten; 60 liter plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte appels

Een heerlijke muffin met een laag vetgehalte. Kinderen zijn er dol op. Voeg eventueel een paar rozijnen en / of gehakte noten toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Smeer een muffinblik licht in.
Klop licht met eiwitten.
Meng in een aparte kom de droge ingrediënten grondig.
Meng de overige ingrediënten in een aparte kom. Vouw voorzichtig het eiwit in het ei. Voeg toe aan de droge ingrediënten. Roer tot het nauwelijks bevochtigd is. Het deeg is klonterig.
Vul ingevette muffinvormpjes twee derde vol. Bak ongeveer 20 minuten tot ze lichtbruin zijn.