Volkoren courgettebrood

Name: volkoren courgettebrood
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 36
Ingredients: 6 eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 130 liter canola-olie; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels gemalen kaneel; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1 liter met geraspte courgette; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten (optioneel)

Ik nam een oude favoriet en sneed het op door de witte suiker volledig te snijden, ter vervanging van honing en bruine suiker om de totale zoetstof met de helft te verminderen. Ik sneed de olie ook terug tot 25 procent en introduceerde een derde volkorenmeel. De resultaten zijn in; het is zelfs beter dan het origineel! Ik gebruik graag de enorme courgette die niet op tijd is geplukt, zolang het nog groen en gezond is. Dit is een groot batchrecept, maar je kunt het eenvoudig in tweeën knippen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet drie brooddozen van 20x10 centimeter in en zet opzij.
Klop in een grote kom eieren, honing, bruine suiker, olie en vanille bij elkaar. Combineer het hele tarwebloem, meel voor alle doeleinden, kaneel, bakpoeder, bakpoeder en zout; roer in de natte ingrediënten tot ze zijn bevochtigd. Roer de courgette en de walnoten erdoor tot ze gelijkmatig zijn verdeeld. Verdun het beslag gelijkmatig tussen de voorbereide pannen.
Bak gedurende 50 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een mes in de kroon is gedaan, schoon uitkomt. Koel in de pan tot het voldoende koel is om aan te raken, en vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Wrap in plasticfolie of winkel in een plastic zak als deze is afgekoeld.