Volkoren pompoen-appelmoes-muffins

Name: volkoren pompoen-appelmoes-muffins
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volkorenmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingeblikte pompoen; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 60 liter canola-olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met appelmoes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingeblikte pompoen; Een kop met een inhoud van 80 ml die karnemelk bevat; 2 eieren, lichtjes geslagen; Een kop met een inhoud van 60 ml die gouden rozijnen bevat (optioneel); Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte pecannoten (optioneel)

Dit is een geweldig recept voor die keren dat je een half blikje pompoen overhoudt. De muffins smaken heerlijk recht uit de oven, maar zijn de volgende dag nog beter - als ze zo lang meegaan! Kinderen zijn dol op ze en het is een goede manier om fruit, groenten en vezels in hun dieet te laten sluipen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C). Vet Een kom met een capaciteit van 3 liter met muffin of lijn de kopjes af met papieren muffinvoeringen.
Klop het meel, bakpoeder, bakpoeder, zout en pompoentaartkruid bij elkaar; opzij zetten. Combineer de bruine suiker, witte suiker, olie, appelmoes, pompoen, karnemelk en geslagen eieren en meng tot goed gemengd. Giet het pompoenmengsel in de droge ingrediënten en roer tot gecombineerd. Vouw in de rozijnen en pecannoten, indien gewenst .
Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide muffinpan. Bak in de voorverwarmde oven totdat de toppen veertien tot twintig minuten terugveren wanneer ze licht worden ingedrukt, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel de muffinpan op een rooster voor 5 minuten voordat je de muffins uit de pan haalt.