Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
OneShyOfABunch
Volkoren venkelbrood
Stevig brood past uitstekend bij soep en stoofpot. Receptbron Bon Appetit (januari 1982). De voorbereidingstijd omvat 3 verhogingen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kop met een inhoud van80 ml die melasse bevat
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met Crisco of A-kop met een inhoud van 60 ml die plantaardig bakvet bevat
- 2 theelepels zout
- 130 liter warm water (of gebruik 1/4 envelopgist opgelost in 130 liter warm water)
-
Een kom met een inhoud van1 liter die volkorenmeel bevat
Bereiding
-
Vet grote kom in en zet opzij.
-
Combineer de eerste 3 ingrediënten (melasse-zout) in een grote kom.
-
Voeg heet water toe en klop met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is.
-
Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/2 liter die witte bloem bevat en een kom met een inhoud van 1 liter die volkorenmeel bevat, die op gemiddelde snelheid mengt of roert met een houten lepel tot deze goed is gemengd.
-
Voeg opgeloste gist en venkel toe.
-
Roer voldoende overgebleven witte bloem erdoor om een stevig deeg te maken.
-
Verzamel het deeg tot een bal en breng het over op een met bloem bestoven broodplank en kneed enkele minuten.
-
Verzamel de bal en doe in een voorbereide ingevette kom en draai beide kanten van de bal om.
-
Dek af met plastic folie of een vochtige handdoek en laat ongeveer 2 uur rijzen of verdubbelen in een tochtvrije ruimte (ik gebruik een onverwarmde magnetron).
-
Pons het deeg en verander het in een bal.
-
Laat opnieuw opstaan tot het dubbele (1 uur).
-
Vet de pan van 3 liter in en zet opzij.
-
Draai het deeg op een met bloem bestoven broodplank en rol het in een cilinder (61 centimeter lang).
-
Plaats de cilinder in de voorbereide pan en knijp de uiteinden samen om te verzegelen.
-
Laat het 30 minuten rijzen.
-
Verwarm de oven voor op 375 graden oven.
-
Bak 1 uur brood of nog een beetje bruin.
-
Laat afkoelen op het rek voor het snijden.
Blogs die misschien interessant zijn
-
125 minGistbrodenwater, boter, zout, brood, meel, brood,doezelen brood (broodbakmachine - voor brood - broodjes - en broodjes.)
-
95 minGistbrodenbier, bier, boter, meel, meel, honing, zout, gist,broodmachine Amerikaans bierenbrood (1-1 / 2 pond brood)
-
60 minGistbrodenverstuiven, meel, gist, suiker, zout, melk, boter, olie-, ei, boter, suiker, kaneel, suiker, melk, boter, vanille,een schotel kaneel swirl bak
-
30 minGistbrodenwater, gist, olie-, honing, meel, haver, zout,honing haverbrood - harriet lewis
Ik vond het geweldig