Volle bloemkoolsalade

Name: volle bloemkoolsalade
Cook time: 35 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 4 plakjes spek; 1 kop bloemkool, in stukken van hapklare stukjes gehakt; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die vetvrije zure room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere mayonaise; 113 gram versnipperd scherp witte Cheddar-kaas; 4 groene uien, gehakt; 1 bos vers gehakte bieslook; 2 streepjes hete pepersaus (zoals Frank's RedHot®); 1/4 theelepel paprika

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet de plakjes bacon af op een met papieren handdoek beklede plaat. Als het koel is, brokkelt het in stukjes spek.
Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C). Leg een bakplaat met folie op.
Meng de bloemkool, olijfolie, knoflook, zout en zwarte peper in een grote kom. Spreid de bloemkool op de met folie beklede bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven tot de bloemkool lichtbruin is, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Plaats de gekoelde geroosterde bloemkool, zure room en mayonaise in een grote kom; roer. Vouw in de geraspte Cheddar-kaas, spekjes, groene ui, bieslook, pepersaus en paprika. Pas zout en zwarte peper aan. Koel 1 tot 2 uur voor het opdienen.