Vooruitbetaalde aardappelpuree

Maak en deel dit recept van een mager recept met puree van.

Boen aardappelen.
Laat de vellen desgewenst op hun plek zitten of schil ze dun en verwijder de ogen.
Snijd in grote stukken.
Verwarm 2,5 centimeter water (indien gewenst gezouten) tot het kookpunt in een pan van 3 liter; voeg stukjes aardappel toe.
Bedek en verhit tot het kookpunt; verminder hitte.
Cook bedekt 20 tot 25 minuten of tot ze zacht zijn; uitlekken.
Schud de pan voorzichtig op laag vuur om aardappelen te drogen.
Verwarm de melk, slagroom, boter, zout en peper in een pan van 1 liter op middelhoog vuur, af en toe roeren tot de boter is gesmolten.
Meet een kop af met een inhoud van 60 ml die het melkmengsel bevat; dekken en in de koelkast bewaren.
Voeg resterend melkmengsel in kleine hoeveelheden toe aan aardappelen in een middelgrote kom, pureer met een aardappelstamper of een elektrische mixer na elke toevoeging.
(Hoeveel melk nodig is om aardappelen glad en pluizig te maken, hangt af van de aardappelen die worden gebruikt.) Krachtig kloppen tot aardappelen licht en luchtig zijn.
Spuit de braadpan in met een kookspray.
Schep de aardappels in de braadpan.
Bak onmiddellijk, of dek en koel tot 24 uur.
Verwarm de oven tot 350 graden.
Giet het gereserveerde melkmengsel over aardappelen.
Bak onbedekt 40 tot 45 minuten of tot de aardappelen heet zijn.
Schep aardappels vlak voor het opdienen.
Variatie: houdt u van knoflook?
Pel en snijd 1 of 2 teentjes fijn en voeg deze toe aan de aardappelen voordat je ze fijnstampt.