Vulling voor dosa pannenkoek

Name: vulling voor dosa pannenkoek
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 kg aardappel; 200 g uien, geschild en in dunne plakjes gesneden; 2 -3 groene chilipepers, in stukjes gehakt (naar smaak aan te passen); 2,5 centimeter gemberwortel, geschild en geraspt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin ingevroren erwten of een kopje met een inhoud van 130 ml met verse erwten; 1/2 theelepel kurkuma poeder; zout; 1 bos korianderblaadjes, gehakt; 130 liter water; 1 eetlepel olie; 1 theelepel mosterdzaad; 2,5 centimeter asafoetidapoeder; 1 theelepel zwart gram dal (urad of urd of urid); 1 theelepel Bengaalse gram dal of 1 theelepel channa dal; 1 -2 gedroogde rode chili, gebroken; 10 -12 curry bladeren (geen laurierblaadjes)

Deze vulling wordt gebruikt voor het vullen van de dosa, maar kan worden gegeten als een plantaardige bijgerecht bij elke Indiase maaltijd.OPMERKING: U moet de eerste dosa of pannenkoek alleen als een testpannekoek maken, met een kleinere hoeveelheid beslag.Het plakt meestal in de pan een beetje en krullen. Hierna wordt de pan gelijkmatig bedekt door een film van olie en pannenkoeken koken beter. De opbrengst en tijden worden geschat omdat ik deze nog niet eerder heb gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Kook aardappelen in hun schil in een snelkookpan voor 3-4 drukken of in een pan met kokend water tot ze zacht zijn. Je kunt ze 6-8 minuten in een boterhamzakje met 2-3 eetlepels water laten koken. Je moet vertrekken een gat om de stoom te laten ontsnappen, anders kan de zak 'splitten'; )
Laat afkoelen, schil en breek ruwweg in kleine stukjes. Blijf opzij.
Tempereren en de vulling maken:
Verhit olie in een wok.
Voeg mosterdzaad, asafoetidapoeder, chana en uraddal toe en laat de zaden sputteren. Houd het deksel op om te voorkomen dat er zaden in je keuken springen.
Wanneer dals bruin beginnen te worden, voeg dan curryblaadjes en rode rode pepers toe en roer.
Voeg uien, groene pepers, gember en bak een paar minuten toe.
Voeg zout, kurkuma en chilipoeder en water toe. Sudderen met het deksel dicht, totdat de uien goed gaar zijn.
Voeg aardappelen (en erwten indien gebruikt) toe en kook tot alles goed is gemengd en er water wordt opgenomen. De aardappelen moeten een beetje puree hebben.
Voeg korianderblaadjes toe en meng.
Serveer naast een Dosa of gebruik als vulling voor de dosa.

Blogs die misschien interessant zijn

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

hoe weet u of rucola slecht is

aardappelen gezond of ongezond

aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

5 manieren om natuurlijk stikstofmonoxide te verhogen

Ik vond het geweldig

Vulling voor dosa pannenkoek

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies