Vulsel van ravioli met spinazie, feta en pijnboompitten

Name: vulsel van ravioli met spinazie, feta en pijnboompitten
Cook time: 5 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Voor het vullen:; 1 eetlepel olijfolie; 1 (284 gram) zak verse spinazie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met feta-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten; De Ravioli maken:; 2 verse pastavellen; 1 ei; 1 eetlepel water

Een heerlijke ravioli vulling voor verse pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de spinazie tot deze volledig verwelkt is, ongeveer 2 minuten. Laat alles afkoelen en pers de spinazie zo ver mogelijk weg.
Meng de gekookte spinazie, feta en pijnboompitten in een blender of keukenmachine en pulseer tot het de consistentie is van een fijne pasta. Meng het ei en water samen in een kleine kom.
Om de ravioli samen te stellen, poets je het ei over een stuk pasta. Laat het vulmengsel op het deeg vallen met theelepels ongeveer een centimeter van elkaar. Bedek de vulling met het bovenste vel pasta en pers de lucht rond elke vulling uit. stevig rond de vulling in welke vorm je maar wilt (cirkels, vierkanten) en snij ze dan uit elkaar. Druk op de tanden van een vork rond de randen van de pasta om elke raviolo af te dichten.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg zodra het water kookt de ravioli toe, roer zachtjes en laat weer aan de kook.Kook onbedekt totdat de ravioli naar boven drijven en de vulling is heet, ongeveer 3 tot 5 minuten.