Walnoot basilicumpesto

Name: walnoot basilicumpesto
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 3 cups, 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde walnoten; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die sojamelk bevat (naar smaak); 1 teentje knoflook; 1 1/2 eetlepels tamari-sojasaus; 2 eetlepels zachte cashew boter of 2 eetlepels pindakaas; 2 -3 eetlepels citroensap; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1/2 theelepel zeezout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verpakte verse basilicum, alleen bladeren

Dit is van Vive le Vegan door Dreena Burton. Dit recept vraagt om veel sojamelk - voeg zoveel of zo weinig toe als je wilt. Ik ontdekte dat een kopje met een inhoud van 130 ml een dikke, romige saus maakte. Ik maakte dit met rucola, en het bleek ook lekker, maar een beetje bitter. Deze saus werd heerlijk geserveerd met pasta met kerstomaatjes en parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geroosterde walnoten
Een kom met een inhoud van
1/3 liter die sojamelk bevat (naar smaak)
1 teentje knoflook
1 1/2 eetlepels tamari-sojasaus
2 eetlepels zachte cashew boter of 2 eetlepels pindakaas

2 -3 eetlepels citroensap
1 theelepel Dijon-mosterd
1/2 theelepel zeezout
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met verpakte verse basilicum, alleen bladeren

Bereiding

Meng alle ingrediënten in een blender of keukenmachine.
Begin met slechts een beetje sojamelk en voeg toe tot de pesto de gewenste consistentie heeft bereikt..