Walnut cheesecake cookies

Dit is al jaren een favoriet kerstkoekje - een beetje moeite om het te maken, maar zeker de moeite waard. Smak in je mond goedheid.

Roomboter, roomkaas, eierdooier, vanille, citroenschil en zout tot luchtig. Meng de suiker van de banketbakker, en vervolgens de bloem om stijf deeg te maken.
Laat het deeg 2 uur afkoelen.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Vorm het deeg in 76 - ballen van één centimeter.
Klop eiwitbruin tot ze schuimt. Dompel de balletjes in eiwit en rol ze in gehakte noten. Schuif 5 centimeter uit elkaar op een niet ingevette bakplaat en maak een verdieping in elk met je duim.
Bak 12-15 minuten, tot de koekjes bruin beginnen te worden op de bodem. Haal voorzichtig het rooster af en vul elke verdieping met heet vuur aan met 0,5 theelepel abrikozenconfituur of je favoriete confituur.