Walnut crusted heilbot met honing-sojasaus

Name: Walnut crusted heilbot met honing-sojasaus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met Californische walnoten, geroosterd; 113 granenfilets van 170 gram alaskan; 2 eieren, licht geslagen met; 1 eetlepel water; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 1 eetlepel olijfolie, licht; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met klaverhoning; 2,5 centimeter zout en peper

Walnut Crusted Heilbot met Honey Soy Sauce. Het recept van het Cutting Horse Restaurant wordt aangeboden door chef-kok Joey Kistler.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375ºF.
Hak de walnoten fijn.
Roer een centimeter zout en peper door de bloem en bewaar in een ondiepe schaal.
Wens de honing en sojasaus bij elkaar en reserveer.
Doop de heilbotfilets in de bloem, dek grondig af en schud zachtjes om overtollig vet te verwijderen. Smeer ze vervolgens in de eierwas, laat overtollig water weglopen en rol de walnoten onmiddellijk in om ze te coaten.Reserveer gedurende 5 minuten zodat de coating " te stellen.”.
Verhit de olijfolie in een gebakken pan die groot genoeg is om de filets vast te houden en de vis toe te voegen. Kook aan één kant tot ze goudbruin zijn, draai voorzichtig om en eindig in de oven gedurende 5 minuten, of tot het gaar is.
Schik op een bord en besprenkel met de gereserveerde saus.