Warme Griekse salade

Name: warme Griekse salade
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met orzo pasta; 1 1/2 eetlepels olijfolie; 2 kipfilethelften zonder vel, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, geplet; 1 eetlepel Griekse kruiden, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse spinazie bevat; 1 komkommer, in blokjes gesneden; 2 eetlepels zongedroogde tomatenvinaigrette; 1 (425 gram) kan grote zwarte olijven, uitgelekt; 2 eetlepels zongedroogde tomatenvinaigrette; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde fetakaas

Ik vind warme maaltijden altijd prettiger, daarom heb ik deze warme versie van een Griekse salade gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook orzo in het kokende water, af en toe roeren tot het gaar is, maar stevig tot de beet, ongeveer 10 minuten.Drain en houd het warm.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer kip, knoflook en Griekse kruiden tot de kip niet meer roze is in het midden en de sappen helder zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg spinazie, komkommer, tomaat, olijven en vinaigrette toe; laat het vuur laag en laat het sudderen tot spinazie begint te verwelken, 5 tot 10 minuten. top met fetakaas.