Warme aardappelsalade met kappertjes en geroosterde pijnboompitten

Name: warme aardappelsalade met kappertjes en geroosterde pijnboompitten
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 80 liter extra vierge olijfolie; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 1 kleine rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels uitgelekte baby-kappertjes; 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd; 2 eetlepels zwarte babyolijven, ontpit; 800 g kleine kipfler-aardappelen, geschrobd

Maak en deel deze Warme aardappel salade met kappertjes en geroosterde pijnboompitten recept uit.

Ingrediënten

80 liter extra vierge olijfolie
1 eetlepel witte wijnazijn
1/2 theelepel Dijon-mosterd
1 kleine rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden

2 eetlepels uitgelekte baby-kappertjes
2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
2 eetlepels zwarte babyolijven, ontpit
800 g kleine kipfler-aardappelen, geschrobd

Bereiding

Combineer olie, azijn, mosterd, ui, kappertjes, pijnboompitten en olijven. Seizoen om te proeven met zout en peper. Laat 30 minuten staan om de smaken te ontwikkelen.
Bak aardappelen 10 tot 10 minuten in kokend water tot ze gaar zijn.
Giet goed af en gooi met de bereide dressing.