Warme en zure koolsoep

Name: warme en zure koolsoep
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kleine ui, fijngehakt (85 gram); 227 gram kool, ongeveer zo groot als een grapefruit; 425 gram tomatenblokjes (kleine dobbelstenen); 1.25 1,5 liter vetvrije kippenbouillon of 1,25 1,5 liter groentebouillon; 1 (425 gram) kan strozwammen, ongedraineerd; Een kop met een inhoud van 60 ml die natriumsoe-sojasaus bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gekruide rijstazijn (zie opmerking over vervanging); 1 theelepel hete rode chili peper vlokken; 1/2 theelepel zout; black pepper, to taste (a lot!)

Origineel recept van "" Ik vereenvoudigde het een beetje naar wat ik beschikbaar had. Dit is erg lekker met royale porties. Het is ook heel veelzijdig. Voeg tofu, verse champignons of andere groenten toe aan je smaak.

Ingrediënten

Bereiding

OPMERKING: Eén kopje gekruide rijstazijn is hetzelfde als een kopje met een inhoud van 190 ml met witte rijstazijn plus een kopje met een inhoud van 60 ml suiker plus 2 theelepels zout. Ik gebruikte deze vervanging en het was geweldig.
Spuit een grote soeppan met wat kookspray en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht is.
Bak ondertussen je kool in vieren, verwijder de kern en rasp de kool in met een groot koksmes. Voeg tomaten, kool, ongeschaafde paddenstoelen en bouillon toe aan de pan en roer goed.
Voeg de sojasaus, azijn, chilivlokken en zout toe. Aan de kook brengen, afdekken en vervolgens de hitte laag zetten tot matig laag. 20 minuten of tot kool de gewenste malsheid is.
Maal veel verse zwarte peper over de bovenkant en serveer.