Wasabi guacamole

Name: wasabi guacamole
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eieren; 2 rijpe Hass-avocado's geschild en gehakt; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; 1 tomaat, fijn gesneden; 3 eetlepels vers limoensap; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel Worcestershire-saus; 1 koffielepel koosjer zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel wasabipoeder; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; gehakte verse koriander

Een volle guacamole die ik graag op gegrilde hamburgers of kippenborsten doe. Ook goed met chips. Het wasabipoeder voegt een geweldige draai aan guacamole toe. Je kunt mierikswortel vervangen door wasabi.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een pan in een enkele laag en vul met water om de eieren met ten minste 2,5 centimeter te bedekken. Bedek de pan en breng het water aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, haal van het vuur en laat de eieren 15 minuten in het hete water staan. Giet het hete water uit en koel de eieren vervolgens af onder koud stromend water in de gootsteen. Schil en snij de eieren.
Gebruik een vork om de avocado's in een grote kom te pureren. Doe de hard gekookte eieren, ui, tomaat, limoensap, pepersaus, Worcestershire-saus, zout, peper en wasabipoeder erin. Meng goed; smaak, en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
Leg guacamole in een serveerschaal en garneer met groene ui en koriander. Bedek en koel 1 uur om smaken te laten mengen.