Wasknijper cookies ii

Name: wasknijper cookies ii
Yield: 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eiwitten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zure room bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 2 eiwitten; 4 theelepels vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die hete melk bevat

Dit is een veel eenvoudigere versie van wasknijpercookies.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de margarine in de bloem door te roeren met een vork of een blender. Mix de 2 eierdooiers en de zure room samen en roer het bloemmengsel in. Vorm een bal en bewaar deze gedurende de nacht.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Wasknijpers licht invetten of bedekken met folie.
Schep het deeg in twee stukken, laat een in de koelkast staan tot het klaar is voor gebruik. Rol het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak uit in een grote rechthoek met een dikte van 2/3 centimeter. Snijd in repen van 15x2 centimeter. Wikkel losjes op de voorbereide wasknijpers.Bake gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.Verwijder van de wasknijpers terwijl deze nog warm is. Koel voor het vullen.
Klop in een middelgrote kom het bakvet, met de margarine en suiker. Voeg eiwit en vanille toe, sla tot een gladde massa. Voeg de hete melk 1 theelepel per keer toe, sla tot het romig is. Vul de afgekoelde koekjes met een spuitzak of een plastic zak met een hoek afgesneden.