Watermeloen en bessen soep

Dit is een geweldig, eenvoudig recept. Zuivelvrij, geen kok, snel te maken! Perfect voor het vermaken in de zomer.Ik 'paste' het origineel van dit recept aan dat afkomstig was van 'Vegetarian Cooking for Everyone', een fantastisch kookboek van Deborah Madison dat prijzen voor Julia Child en James Beard won (ik ben niet vegetarisch, het is gewoon een geweldig boek!). Ik houd altijd Costco's 3 Berry Mix in mijn vriezer.Ik gebruik deze bevroren bessen, maar gebruik vers als je dat liever hebt.Ik hou van de textuur die de ontdooibrood in de soep heeft en de onverwachte kilte die ze toevoegen aan elke bijten. Dit is echt een gemakkelijk recept om aan te passen, creatief te zijn, wild te zijn! * Opmerking: ik heb een VitaMix gekocht en de watermeloen gepureerd, maar deze is volledig vloeibaar. Je wilt een puree, niet zo "pulsen" is belangrijk, misschien op de laagste stand. Je kunt bijna puree maken door de pulp fijn te malen als je dat niet doet ik heb een blender.