Weense halve maan vakantie koekjes

Name: weense halve maan vakantie koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 48
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met hazelnoten, gemalen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker van gezifte banketbakkers bevat; 1/8 theelepel zout; 1 vanille boon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker van gezifte banketbakkers bevat; 1 vanille boon

Deze koekjes zijn al 20 jaar favoriet bij de kerstfamilie. Vlok en boterachtig zijn ze de moeite waard. Amandelen kunnen worden vervangen door hazelnoten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Meng in een grote mengkom meel, boter, noten, suiker, zout en vanille van 130 liter suiker. Meng het geheel totdat het grondig gemengd is. Vorm het deeg in een bal. Bedek en laat 1 uur in de koelkast staan.
Plaats ondertussen suiker in een kom of kleine schaal. Met een scherp koksmes, in de lengte gespleten vanillebonen. Schraap de zaadjes eruit en meng ze in de suiker. Snijd de peul in stukjes van 5 centimeter en meng in suiker.
Haal het deeg uit de koelkast en vorm het in 2,5 cm ballen. Rol elke bal in een kleine rol, 7,66 centimeter lang. Plaats de broodjes 5 centimeter uit elkaar op een niet ingevroren bakplaat en buig ze om een halve maan vorm te krijgen.
Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het is gezet maar niet bruin.
Laat 1 minuut staan en haal dan van de bakplaat. Plaats hete koekjes op een groot vel aluminiumfolie. Prik met het geprepareerde suikermengsel. Draai voorzichtig om aan beide kanten te coaten. Volledig koel en bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Net voor serveren, bedekken met meer suiker met vanillesmaak.