Welsh Crepes (ffrois)

Doe de bloem, het zout, de eieren en de melk in een kom en klop op een gemiddelde snelheid tot ze gemengd zijn. Het mengsel is een dunne slagman.

Bereid een niet-klevende pan van de gewenste grootte door een kleine hoeveelheid olie of bakvet te smelten om de bodem te bedekken (het vet moet heet zijn). Giet een karaf 3 eetlepels beslag in de pan en kantel het zodat het de bodem bedekt. overal met 0,5 eetlepels krenten. Kook de eerste kant tot hij goudbruin is. Draai de crêpe om met een spatel en bak de andere kant.

Draai de crêpe op een groot bord, besprenkel met suiker en citroensap en rol het op.

Pannenkoeken kunnen ook worden opgestapeld en in porties worden gesneden als een cake.Laat door met de resterende beslag.Houd de crêpes warm in een oven van 200 ° F. Dit recept zal een dozijn of meer bevatten.