Welsh rarebit muffins

Name: Welsh rarebit muffins
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 , 12
Ingredients: 50 g roggemeel; 50 g roggemeel; 1 theelepel bakpoeder; 0,5 theelepel natriumbicarbonaat; 1 theelepel zout; 1 theelepel Engels mosterdpoeder; Cheddar kaas, geraspt; 6 eetlepels plantaardige olie; 150 gr Griekse yoghurt; 125 ml volle melk; 1 ei; 1/2 eetlepel Worcestershire-saus; Cheddar kaas, geraspt; 1/2 eetlepel Worcestershire-saus

Dit komt uit de recepten van Nigella, je moet hier een hele goede sterke Cheddar voor hebben om de volle smaak te krijgen. Erg lekker warm of koud, maar op zijn best met een paar goede worsten en eieren in de ochtend. Goed.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200c.
Meng het meel, bakpoeder, bicarb, zout, mosterdpoeder en kaas in een grote kom goed mengen.
Klop de resterende ingrediënten in een grote maatbeker bij elkaar.
Giet in de droge ingrediënten, meng lichtjes met een vork , denk eraan dat goede muffins gemaakt zijn van klonterig beslag.
Giet ze in muffin en bak ze 20 minuten, haal ze dan snel uit de oven en doe een beetje kaas en een beetje worcestersaus op elk gerecht.
Leg ze opnieuw in de oven voor nog eens 5 minuten, leg dan de muffins op een bakplaat om af te koelen.
Eet ze terwijl ze warm maar niet heet zijn..