Welsh theecakes

Rozijn koekje met een kruidensmaak.

Combineer droge ingrediënten in een mengkom. Met een blender, in boter snijden tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Roer de rozijnen erdoor.
Leg het ei in een maat van 1/4 liter; slag licht met een vork. Voeg melk toe aan het 60 liter teken; giet in bloemmengsel en roer met de vork om een zacht deeg te maken; (een beetje meer melk kan nodig zijn) .Op een met bloem bestoven oppervlak, maak het deeg tot een bal en kneed 5-6 maal licht.
Rol tot 2/3 centimeter dikte en met een met bloem bestrooide kleine biscuitsnijder, snijd ze in rondjes. Bak op 170 graden (175 C) op ingevette bakplaat tot ze lichtbruin zijn.