West-Afrikaanse pinda stoofpot

Name: West-Afrikaanse pinda stoofpot
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels arachideolie; 1 rode ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse gember; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met kippenbouillon; 1 eetlepel gemalen rode peper, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met kippenbouillon; 3 kleine zoete aardappelen, in stukjes gesneden; 1 (454 gram) kan gehakte tomaten, met; 100 gram collard greens, grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die stevige pindakaas bevat

Een stevige stoofschotel die supereenvoudig te maken is en ideaal voor liefhebbers van pindakaas. Kan vegetarisch of met kip gemaakt worden. In een snuifje, voel je vrij om plantaardige of maïsolie te gebruiken voor pinda-olie, gemberpoeder voor vers, water voor bouillon, enz. . Boerenkool werkt goed in plaats van boerenkool.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de pindaolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, knoflook en gember in de hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de kip toe; kook en roer tot het volledig bruin is. Breng het seizoen met de geplette rode peper, zout en zwarte peper. Giet de kippenbouillon over het mengsel. Roer de zoete aardappelen in de kom en breng het mengsel aan de kook; zet het vuur laag, dek de pan gedeeltelijk af met een deksel en laat 15 minuten sudderen.
Roer de tomaten, boerenkool en pindakaas in de soep. Dek de pot gedeeltelijk opnieuw af en ga door met koken, af en toe roeren, nog eens 20 minuten.