Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Westfandauml; lische gandouml; tterspeise (westfalian ambrosia)
 
 
4-5 PortiesPTM2H25 min

Westfandauml; lische gandouml; tterspeise (westfalian ambrosia)


Een zeer regionaal, een zeer typisch en een zeer uniek dessert in de regio Westfalia (Northrhine Westfalia, Duitsland). Een ingrediënt is essentieel: roggebrood - een zeer donker maar nog steeds vochtig roggebrood. De ambivalia van westfalia zijn gebaseerd op wrongel, slagroom room en deze zeer speciale ingrediënt roggebrood. Lijkt anders, maar ik ben dol op deze traktatie.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Doe de kersen, suiker en citroenschil in de pan, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
  2. Neem van het vuur af, laat afkoelen en voeg cognac toe. Verdun kersen en in 4 glazen. Verpak de kersen, zodat ze een dichte laag vormen. Bedek met huishoudfolie en doe het in de koelkast.
  3. Rooster het roggebrood in de oven tot het helemaal droog en licht geroosterd is. Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen. Bestrooi het roggebrood fijn (ik gebruik de keukenmachine). Voeg de zeer grof gehakte hazelnoten toe en leg apart.
  4. Meng in een kom de quark, zure room, suiker en vanille-extract tot een gladde massa.
  5. Hak het meringue heel grof en voeg het toe aan het quarkmengsel. Meng voorzichtig met een lepel.
  6. Voeg het roggebroodjesmengsel toe en meng met een lepel.
  7. Klop de slagroom tot hij stijf is. Voeg toe aan het quarkmengsel en vouw voorzichtig in. Vermijd het niet te overmixen.
  8. Verdeel het kwarkmengsel in de vier glazen, dek opnieuw af en laat het ongeveer 2 uur in de koelkast rusten.
  9. Serveren: haal uit de koelkast, besprenkel met wat chocolade, voeg een paar hazelnoten en een kers toe.
  10. OPMERKING over serveren: u kunt de kersenlaag voormengen met de crèmelaag. Het lijkt niet zo luxe als de gelaagde portie, maar het smaakt net zo goed als de gelaagde.
  11. OPMERKING: u kunt dit dessert een dag in de koelkast bewaren. Het is zelfs de volgende dag nog beter.
  12. LET OP: u kunt geconserveerde kersen gebruiken. Maar kook de kersen dan niet. Kook alleen zoals hierboven beschreven. Om de maïzena te verdikken kunt u maizena toevoegen. Verdun 1 theelepel in een beetje koud water en voeg dit mengsel aan de kookvloeistof toe. .
  13. OPMERKING op meringue: u kunt de meringue hier onderbrengen door "droge" koekjes of boterkoekjes.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407