Wild wijsje brood

De kooktijd omvat tijd voor alle opstanden. Dit is een uitstekend brood om vulling te maken voor uw Thanksgiving-kalkoen. Of eet gewoon gewoon met boter.

Meng suiker, salie, zout, bakpoeder en bloem.
Los gist op in 60 liter warm water.
Klop het ei en de kwark samen tot een gladde massa.
Voeg gesmolten bakvet en gist toe.
Voeg het bloemmengsel langzaam toe aan het eimengsel en klop goed na elke toevoeging tot een stijf deeg is gevormd.
Bedek het deeg met een doek en zet het op een warme plaats tot het dubbel in volume is (ongeveer 1 uur).
Pons het deeg, kneed het voor een minuut en plaats het in goed ingevette pan.
Dek af en laat 40 minuten rijzen.
Bak gedurende 50 minuten in een oven.
Borstel top met gesmolten bakvet en bestrooi met fijngestampte, geroosterde pijnboompitten of grof zout.