Wildbraad stoofvlees en jus

Name: wildbraad stoofvlees en jus
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram reegbraadvlees zonder been, dun gesneden over de korrel; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 eetlepel grill kruiden; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 liter rundvleesbouillon; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat

Dit is mijn favoriete manier om een hertevlees te bereiden, het is snel en gemakkelijk en werkt zelfs met de niet zo mals gemaakte sneden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Breng het hert op smaak met knoflook, grillkruiden en chilipoeder. Plaats in een ovenschaal en giet de runderbouillon erin. Bedek de schaal met een deksel en bak in de voorverwarmde oven totdat het hert zacht is, ongeveer 1 uur.
Smelt ondertussen de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Zodra de boter begint te borrelen, klop je het meel erin. Kook terwijl je constant zwaait tot het meel goudgeel is en het borrelen ongeveer 10 minuten langzamer is.
Wanneer het wildgerecht klaar is met koken, roer je 3/8 liter bouillon van het hert naar de bloem roux en laat je 15 minuten sudderen, en klop je regelmatig. Voeg het hert toe aan de jus en serveer.